A fa és a műanyag körüli beszélgetések során nagyon kevés szó esik a vágódeszkák MÉRETÉRŐL. És ez az egyik eset, amikor a méret valóban számít. Az egyik legnagyobb hiba, amit újra és újra látunk? Azok az emberek, akik túl kicsi vágódeszkákat választanak.
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép hitel: Esteban Cortez)
Miért kell nagyobb vágódeszkát használni?
A túl kicsi vágódeszka nemcsak kényelmetlen, de veszélyes is lehet! Mindannyian megtettük már: Elővettél egy kis srácot, azt gondolva, hogy csak apróra kell darálni egy fokhagymát. Aztán eszébe jut az a paradicsom, amelyet fel kell szeletelni. És azokat a hagymákat, amelyeket karamellizálni akartál. Mielőtt észrevenné, zsúfolt deszkán van étel mindenhol - és a pulton is. Nem láthatja, mit csinál. És nem szeletelhet gombát anélkül, hogy a kést egy édesburgonya -ékre ragadná. A káosz!
Vegyen egy táblát, amely nagyobb - nem, még nagyobb is, mint amit képzel -, és lesz helye a kés biztonságos mozgatásához, megfelelően tartsa a kockákat, és halmozza fel az apróra vágott cuccokat, mielőtt az a serpenyőbe kerül.
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép hitel: Christine Han)
miért látom folyton a 111
Milyen méretű vágódeszkát érdemes használni?
Minden a használt késtől függ.
Íme egy jó ökölszabály: Amikor a kést átlósan fekteti a vágódeszkára, legalább egy hüvelyk vágódeszka legyen a kés mindkét végén.
Használhat egy kisebb táblát a vágókéssel, egy nagyobbat egy santoku-val, és felfelé a nyolc vagy 10 hüvelykes séf kését. Természetesen, ha óriási deszkát szeretne használni vágó késsel, nem állítjuk meg.
Kedvenc (nagy!) Vágódeszkáink
Íme néhány kedvenc jumbo méretű vágódeszkánk-műanyagból, fából és fenntarthatóbb anyagokból.
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép jóváírása: amazon )
1. Dexas konyhai munkalap , 20 dollár
A fotó alapján ez a 12,5 × 17 hüvelykes vágódeszka nem tűnik soknak, de valójában szuper okos. Azok a zöld foltok, amelyeket látsz, tapadásmentes csúszkák, és ami még nagyobb segítséget nyújt a tábla helyben tartásához munka közben, elöl van egy ajak, amely a munkalap oldala fölé akasztható. És mosogatógépben mosható polipropilénből készült, amely könnyen késekkel használható, nem porózus és szagálló.
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép jóváírása: amazon )
2. OXO Good Grips vágó- és faragótábla , 25 dollár
Természetesen bevonjuk az OXO -t a legjobb vágódeszkák körébe. Ez a közel 15 × 21 hüvelykes tábla elég nagy ahhoz, hogy előkészítsen egy csomó zöldséget, vagy faragjon egy 12 kilós pulykát. Ez a polipropilénből készült lap is csúszásmentes élekkel rendelkezik és visszafordítható.
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép jóváírása: amazon )
3. John Boos Maple Wood Edge Grain visszafordítható vágódeszka , 82 dollár
Látni fogja John Boos vágódeszkáit számos étterem konyhájában, és jó okuk van rá: úgy tervezték őket, hogy tartósak legyenek, amíg vigyáz rájuk és tisztán olajozza őket rendesen . Ez a megfordítható opció 24 × 18 hüvelyk méretű, és tartós juharfából készült. Ráadásul az oldalán beépített fogantyúk segítik a felvételben.
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép jóváírása: amazon )
Négy. Teakhaus téglalap faragó tábla kézzel , 100 dollár
Bár nem olyan ismert, mint a Boos, a Teakhaus folyamatosan a legjobb vágódeszkák listái között szerepel (úgy tűnik, hogy a Cook's Illustrated és az America's Test Kitchen emberei különösen szeretik a márkát). Lásd, a teak tartós, vízálló és kevés karbantartást igényel. Ez a tábla 24 × 18 hüvelyk méretű, és kétoldalas is, beépített fogantyúkkal, hogy segítsen megfordítani vagy mozgatni.
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép jóváírása: amazon )
5. Epicurean Prep sorozat vágódeszkák , 35 dollár a három készletért
Nem akarsz fát vagy műanyagot? Az Epicurean táblák környezetbarát, papír kompozitból készülnek. Igen, papír! Ennek ellenére teljesen mosogatógépben moshatók és hőállóak 350 ° F-ig, ami azt jelenti, hogy csipetnyi elemként használhatja. Ez a készlet három táblával érkezik, amelyek közül a legnagyobb 17 × 11 hüvelyk.
Ez a bejegyzés eredetileg a Kitchnen futott. Lásd ott: PSA: A vágódeszka túl kicsi - és ez nagy probléma
mit jelent, ha folyamatosan látod a 333 -at
