Az öntöttvas iránti szeretetem olyan mély és maradandó, hogy nem is engedem, hogy a saját férjem tisztítsa meg szeretett öntöttvas serpenyőmet. Bár az öntöttvas gyógyításáról, ápolásáról és tisztításáról bőven vannak mítoszok, nagyon keveset iratkozom fel közülük. Valójában itt van hat dolog, amit soha nem teszek egy öntöttvas serpenyővel.
Sok bocsánatot kérek a Lodge és a Le Creuset finom készítőitől, de egy vadonatúj öntöttvas serpenyő megvásárlása szentségtörő számomra - különösen akkor, ha a takarékos üzletek és antikváriumok polcain meghajolnak a cuccok, oly sok tökéletesen hasznos serpenyő súlya alatt. Nem, nekem nincs új vas. A használt öntöttvasat érdemes megkeresni és fűszerezze magát .
Itt is van egy kis történelem, ami alátámasztja a gondolkodásomat. A régebbi serpenyőket az értékesítés előtt egyszer csiszolták a gyártási folyamat részeként - de amikor az öntöttvas értékesítése az 1950 -es években emelkedett, sok gyártó elhagyta a polírozási lépést. Ez azt jelenti, hogy a legtöbb modern öntöttvas serpenyő enyhén göröngyös felülettel rendelkezik, amelyet csak rendszeres használatával és fűszerezéssel lehet kisimítani. Ha használt serpenyőt vásárol - még a 80 -as évekből is -, azt jelenti, hogy a polírozást már elvégezték.
1. Ne kerüld el a főzést benne
Az öntöttvas edények használat közben javulnak. Bár az öntöttvasból való főzés fájdalmasnak tűnhet, valójában minden használatnál könnyebb lesz főzni. A serpenyő fűszerezése minden használat után vékony réteg polimerizált olajat eredményez, amely védi a serpenyőt, és tapadásmentes felületté válik. Ha évente csak néhányszor használja a serpenyőt, akkor ez a tapadásmentes bevonat nagyon vékony lesz, és hajlamos a ragadásra vagy sérülésekre. A rendszeres öntöttvas sütés, pirítás és pirítás hosszú távon sokkal könnyebbé teszi a tojás főzését.
Olvass tovább: Az öntöttvas edények 5 mítosza
mit jelent látni 11 11
2. Ne hagyja ázni a mosogatóban
Kerülje a savas ételek főzését az öntöttvasban - ez egy rossz pletyka, amelyet sok szakács hallott. Az igazat megvallva, az öntöttvasat hagyni ázni a mosogatóban rosszabb neki, mint bármely paradicsomszósz vagy szappan. Az öntöttvas porózus, ami azt jelenti, hogy a vízzel való hosszú távú érintkezés hatására felszívja a nedvességet és végül rozsdásodik. Bár egy rövid áztatás nem fog sok kárt okozni, kerülöm az áztatást, mert attól tartok, hogy elfelejtem, és tönkreteszem a gyógymódot, amelyet olyan keményen dolgoztam ki.
NézÖntöttvas serpenyő tisztításaAz igazán ragadt rendetlenségekhez felforralom a serpenyőt, néhány csésze vízzel, és meleg vízzel lekaparom a rendetlenséget. Öntse le a meleg vizet és a gunkot, majd tisztítsa meg, szárítsa meg, olajozza meg és tárolja a serpenyőt a szokásos módon.
Olvass tovább: Öntöttvas serpenyő szárításának legjobb módja
jelentősége 3 33
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép hitel: Joe Lingeman)
3. Ne dörzsölje le súrolószivaccsal
Azok a zöld és fém súrolók az én öntöttvas szerelmes létem bánata. Sosem riadtam vissza attól, hogy főzés közben fémlapátot használjak a serpenyőmön, de ezek az acélgyapot -súrolók rossz üzlet a jó gyógyításhoz. Ehelyett egy kis kóser só és egy csipetnyi olaj minden súrolóerő, amire szükségem van ahhoz, hogy az öntöttvasat sípként tisztítsam meg.
Hogyan kell csinálni: Öntöttvas serpenyő tisztítása
4. Ne tárolja a sütőben
Be kell vallanom, hogy ez bűncselekmény volt, amelyet sokáig elkövettem a saját öntöttvasom ellen. A sütő elég ideális helynek tűnik a nehéz serpenyő tárolására, amikor rendszeresen használja, mivel viszonylag száraz és közel van a főzőlaphoz. Kivéve, hogy minden alkalommal, amikor véletlenül előmelegíti a sütőt úgy, hogy benne van az öntöttvas serpenyő, lassan eltávolítja a kötést. Ehelyett tárolja serpenyőjét a többi edényével. És ne felejtsen el papírtörlőt csúsztatni a serpenyők közé, hogy megvédje a gyógymódot a súrlódástól és a légköri nedvességtől.
Megment Tűzd ki További képek megtekintése (Kép hitel: Joe Lingeman)
5. Ne tárolja teljesen üresen
Ez egy bevallottan furcsa tipp, amit a Lodge embereitől kaptam. Szállítják, tárolják és árusítják öntöttvasukat, egy -egy papírcsúccsal. Nem ismerve a logikájukat, megpróbáltam tárolni kedvenc serpenyőmet papírtörlő béléssel, és soha nem néztem hátra. Most a papírtörlő lehetővé teszi, hogy más serpenyőket halmozzak az öntöttvasra, és felszívja a tisztításból származó maradék nedvességet.
Olvass tovább: Okos és takarékos módszer az öntöttvas serpenyő élettartamának meghosszabbítására (csak egy papírtörlővel)
6. Ne babázz
Az öntöttvas körüli legendák és hagyományok ellenére úgy tűnik, elfelejtjük, hogy ezek a serpenyők öntöttvasból vannak kovácsolva, egy fémből, amely kiállja az idő próbáját. Persze, a férjem éjszakára hagyta szappanos vízben áztatni az öntöttvas serpenyőmet, és amíg morfondíroztam, biztosan nem tette tönkre a serpenyőt. Megtisztítottam, a tűzhelyen szárítottam, olajjal bedörzsöltem, és még egy napig élt. Rugalmasak. De ahhoz, hogy ilyenek maradjanak, következetesen gondoskodnia kell róluk.
Olvass tovább: 35 módja annak, hogy szeresse öntöttvas serpenyőjét
Ez a bejegyzés eredetileg a Kitchnen futott. Lásd ott: Minden, amit soha nem teszek az öntöttvas serpenyőmhöz
11:11 angyal
